WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "b9fda758-2c6d-4705-b5b9-ae71ab0b6215"}, "_deposit": {"created_by": 17, "id": "3981", "owners": [17], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "3981"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:suica.repo.nii.ac.jp:00003981", "sets": ["486"]}, "author_link": ["1229", "170", "1229", "170"], "item_10002_biblio_info_7": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2022-03-31", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicPageEnd": "18", "bibliographicPageStart": "13", "bibliographicVolumeNumber": "55", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "神戸女子大学家政学部紀要", "bibliographic_titleLang": "ja"}, {"bibliographic_title": "Bulletin of the Faculty of Home Economics, Kobe Women\u0027s University", "bibliographic_titleLang": "en"}]}]}, "item_10002_full_name_24": {"attribute_name": "著者別名", "attribute_value_mlt": [{"nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "1229", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}], "names": [{"name": "GOTO, Masahiro"}]}, {"nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "170", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}], "names": [{"name": "IWATA, Emiko"}]}]}, "item_10002_publisher_8": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "神戸女子大学", "subitem_publisher_language": "ja"}]}, "item_10002_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AA12668911", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_10002_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "1341-5905", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_10002_version_type_20": {"attribute_name": "著者版フラグ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_version_resource": "http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85", "subitem_version_type": "VoR"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "後藤, 昌弘", "creatorNameLang": "ja"}, {"creatorName": "ゴトウ, マサヒロ", "creatorNameLang": "ja-Kana"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "1229", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "岩田, 惠美子", "creatorNameLang": "ja"}, {"creatorName": "イワタ, エミコ", "creatorNameLang": "ja-Kana"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "170", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "2022-09-05"}], "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "3_後藤昌弘, 岩田惠美子.pdf", "filesize": [{"value": "2.5 MB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_note", "mimetype": "application/pdf", "size": 2500000.0, "url": {"label": "3_後藤昌弘, 岩田惠美子", "url": "https://suica.repo.nii.ac.jp/record/3981/files/3_後藤昌弘, 岩田惠美子.pdf"}, "version_id": "344fc888-1607-4ff6-9b2a-09ae0605c55f"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "スチームコンベクションオーブン", "subitem_subject_language": "ja", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "マルチスチーマー", "subitem_subject_language": "ja", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "低温スチーミング", "subitem_subject_language": "ja", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "アスコルビン酸", "subitem_subject_language": "ja", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "departmental bulletin paper", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較", "subitem_title_language": "ja"}, {"subitem_title": "Influence of Low-Temperature Steam-Cooking for Ascorbic Acid Contents of Broccolis and Red Paprika. : Comparison of Steam Convection Heating and Multi-Steamer Heating.", "subitem_title_language": "en"}]}, "item_type_id": "10002", "owner": "17", "path": ["486"], "permalink_uri": "https://suica.repo.nii.ac.jp/records/3981", "pubdate": {"attribute_name": "PubDate", "attribute_value": "2022-09-05"}, "publish_date": "2022-09-05", "publish_status": "0", "recid": "3981", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較"], "weko_shared_id": -1}
低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/3981
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/398108ea5cd1-502d-4ebb-bb16-8f7d733e92af
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
![]() |
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2022-09-05 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | ja | |||||
タイトル | 低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Influence of Low-Temperature Steam-Cooking for Ascorbic Acid Contents of Broccolis and Red Paprika. : Comparison of Steam Convection Heating and Multi-Steamer Heating. | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
言語 | ja | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | スチームコンベクションオーブン | |||||
キーワード | ||||||
言語 | ja | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | マルチスチーマー | |||||
キーワード | ||||||
言語 | ja | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 低温スチーミング | |||||
キーワード | ||||||
言語 | ja | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | アスコルビン酸 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
後藤, 昌弘
× 後藤, 昌弘× 岩田, 惠美子 |
|||||
著者別名 | ||||||
姓名 | GOTO, Masahiro | |||||
著者別名 | ||||||
姓名 | IWATA, Emiko | |||||
書誌情報 |
ja : 神戸女子大学家政学部紀要 en : Bulletin of the Faculty of Home Economics, Kobe Women's University 巻 55, p. 13-18, 発行日 2022-03-31 |
|||||
出版者 | ||||||
言語 | ja | |||||
出版者 | 神戸女子大学 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 1341-5905 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AA12668911 | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |