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アイテム
低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/3981
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/398108ea5cd1-502d-4ebb-bb16-8f7d733e92af
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
3_後藤昌弘, 岩田惠美子 (2.5 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-09-05 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | Influence of Low-Temperature Steam-Cooking for Ascorbic Acid Contents of Broccolis and Red Paprika. : Comparison of Steam Convection Heating and Multi-Steamer Heating. | |||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | スチームコンベクションオーブン | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | マルチスチーマー | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 低温スチーミング | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | アスコルビン酸 | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
| 著者 |
後藤, 昌弘
× 後藤, 昌弘
× 岩田, 惠美子
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| 著者別名 | ||||||||||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||||||||||
| 識別子 | 1229 | |||||||||||||
| 姓名 | GOTO, Masahiro | |||||||||||||
| 著者別名 | ||||||||||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||||||||||
| 識別子 | 170 | |||||||||||||
| 姓名 | IWATA, Emiko | |||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 神戸女子大学家政学部紀要 en : Bulletin of the Faculty of Home Economics, Kobe Women's University 巻 55, p. 13-18, 発行日 2022-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | 神戸女子大学 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||
| 収録物識別子 | 1341－5905 | |||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||
| 収録物識別子 | AA12668911 | |||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||
