WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "81a4fb92-67c5-4ad4-97e6-f080588f892f"}, "_deposit": {"created_by": 16, "id": "242", "owners": [16], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "242"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:suica.repo.nii.ac.jp:00000242", "sets": ["52"]}, "author_link": ["250", "249"], "item_10002_biblio_info_7": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2011-03-01", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicPageEnd": "52", "bibliographicPageStart": "47", "bibliographicVolumeNumber": "56", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "神戸女子短期大学紀要論攷"}, {"bibliographic_title": "The Ronko", "bibliographic_titleLang": "en"}]}]}, "item_10002_description_5": {"attribute_name": "抄録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": " 脂質の消化実験には乳化が必要であるが,この乳化を超音波装置からタッチミキサーに代えて実験を行った。その結果,酵素反応中にタッチミキサーを10分ごとに30秒間かけることで乳化状態を超音波の状態に近づけることができ,タッチミキサーでの脂肪の分解率は超音波に近い数値を示した。また,酵素反応時間は30分で分解率が10%以上の値であるため,必ずしも60分でなくても良い。さらに,酵素反応である以上当然ではあるが,緩衝液の必要性は明らかであった。", "subitem_description_type": "Abstract"}]}, "item_10002_publisher_8": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "神戸女子短期大学"}]}, "item_10002_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AN10471612", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_10002_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "09193650", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "森内, 安子"}, {"creatorName": "モリウチ, ヤスコ", "creatorNameLang": "ja-Kana"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "249", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Moriuchi, Yasuko", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "250", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_login", "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "56_8_ノート_神戸女子短期大学紀要論攷.pdf", "filesize": [{"value": "192.6 kB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "Restricted Access", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_free", "mimetype": "application/pdf", "size": 192600.0, "url": {"label": "【現在非公開です】56_8_ノート_神戸女子短期大学紀要論攷", "url": "https://suica.repo.nii.ac.jp/record/242/files/56_8_ノート_神戸女子短期大学紀要論攷.pdf"}, "version_id": "2a5be5e1-9f70-4dfb-8fb5-a6e741da161d"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "乳化", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "タッチミキサー", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "脂肪酸", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "超音波", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "緩衝液", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "分解", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "emulsification", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "touch mixer", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "fatty acid", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "supersonic wave", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "buffer solution", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "analyze", "subitem_subject_language": "en", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "departmental bulletin paper", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "脂質の消化に及ぼす乳化の影響", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "脂質の消化に及ぼす乳化の影響"}, {"subitem_title": "Analysis of the Effects on Lipid by Emulsification", "subitem_title_language": "en"}]}, "item_type_id": "10002", "owner": "16", "path": ["52"], "permalink_uri": "https://suica.repo.nii.ac.jp/records/242", "pubdate": {"attribute_name": "公開日", "attribute_value": "2019-11-01"}, "publish_date": "2019-11-01", "publish_status": "0", "recid": "242", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["脂質の消化に及ぼす乳化の影響"], "weko_shared_id": -1}
脂質の消化に及ぼす乳化の影響
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/242
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/2423fb6b994-9805-4ef7-9198-1340e05f91df
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
【現在非公開です】56_8_ノート_神戸女子短期大学紀要論攷 (192.6 kB)
Restricted Access
|
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2019-11-01 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 脂質の消化に及ぼす乳化の影響 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Analysis of the Effects on Lipid by Emulsification | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 乳化 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | タッチミキサー | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 脂肪酸 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 超音波 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 緩衝液 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 分解 | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | emulsification | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | touch mixer | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | fatty acid | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | supersonic wave | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | buffer solution | |||||
キーワード | ||||||
言語 | en | |||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | analyze | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
森内, 安子
× 森内, 安子× Moriuchi, Yasuko |
|||||
抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 脂質の消化実験には乳化が必要であるが,この乳化を超音波装置からタッチミキサーに代えて実験を行った。その結果,酵素反応中にタッチミキサーを10分ごとに30秒間かけることで乳化状態を超音波の状態に近づけることができ,タッチミキサーでの脂肪の分解率は超音波に近い数値を示した。また,酵素反応時間は30分で分解率が10%以上の値であるため,必ずしも60分でなくても良い。さらに,酵素反応である以上当然ではあるが,緩衝液の必要性は明らかであった。 | |||||
書誌情報 |
神戸女子短期大学紀要論攷 en : The Ronko 巻 56, p. 47-52, 発行日 2011-03-01 |
|||||
出版者 | ||||||
出版者 | 神戸女子短期大学 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 09193650 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN10471612 |