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加工食品中の亜硝酸ナトリウムの定量 （第1報）
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1181
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/11814b09ad31-9df0-47a3-bf6f-9d9e48481a24
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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【現在非公開です】41_13_資料_神戸女子短期大学紀要論攷 (342.8 kB)
Restricted Access
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2020-02-07 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 加工食品中の亜硝酸ナトリウムの定量 （第1報） | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Studies on Sodium Nitrite in Various Process Foods | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 亜硝酸ナトリウム | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 食品添加物 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 安全性 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 使用基準 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 残存量 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | sodium nitrite | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | food additive | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | safety | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | use standard | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | residual amount | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| 著者 |
香月, こずえ
× 香月, こずえ
× 逵, 牧子
× Katsuki, Kozue
× Tsuji, Makiko
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| 抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 現在市販されている新製品のハム，ソーセージ及びベーコンに亜硝酸ナトリウムがどの程度残留しているのか現状を知る目的で実験を行なった。その結果，今回調査したハム，ソーセージ及びベーコンで亜硝酸塩の残存量が，使用基準を越える製品は1件もなく，多くとも基準値の約半分に抑えられていた。 | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
神戸女子短期大学論攷 en : The Ronko 巻 41, p. 187-196, 発行日 1996-03-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 神戸女子短期大学学会 | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 09193650 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN10471612 | |||||||||||||||||
