WEKO3
アイテム
高齢者福祉施設における入所者とデイサービス部門通所者に対して提供された給食の残食実態
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/707
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/70713a1748e-cdff-45fd-b472-056474ce9d5b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
03_4_原著_神戸女子大学健康福祉学部紀要 (318.6 kB)
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-12-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 高齢者福祉施設における入所者とデイサービス部門通所者に対して提供された給食の残食実態 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Leftovers from Meals Offered to Day-Service Users versus Residents of Welfare Institutions for the Elderly | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 給食 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 残食 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 栄養 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 高齢者福祉施設 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
佐藤, 誓子
× 佐藤, 誓子× 中尾, 有佳子× 佐藤, 勝昌× 梶原, 苗美× Nakao, Yukako× Kajiwara, Naemi |
|||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 高齢者の栄養問題，特に低栄養の問題を検討するための基礎資料とするために，デイサービス部門を併設しているA特別養護老人ホームにおける残食量調査を行った。対象者は2週間の調査期間中に昼食を摂った同ホーム入所者と，同ホームのデイサービス部門への通所者である。日によっては通所者のみに対して追加献立が提供された場合もあったが，提供された給食の各人1回当たりの平均エネルギー量及びたんぱく質，脂質，炭水化物の各平均重量は，入所者及び通所者の間に有意差を認めなかった。同様なことは，平均給食提供量にも言えたが，平均残食量については，入所者のそれよりも通所者における方が少なく，両者の間に有意差を認めた。また，残食量に基づいて摂取エネルギー量を計算したところ，入所者の摂取エネルギー量は通所者におけるよりも有意に少ないことが分かった。以上のことは，高齢者福祉施設の入所者は，同じ施設のデイサービス部門への通所者におけるよりも低栄養状態にあることを示唆しているように思われる。 | |||||
| 書誌情報 |
神戸女子大学健康福祉学部紀要 en : Bulletin of the faculty of health and welfare, Kobe Women's University 巻 3, p. 15-19, 発行日 2011-03-10 |
|||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 神戸女子大学 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 18836143 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12385305 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
