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アイテム
ショウガ根茎デンプンの特性と調理への利用
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/4021
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/402100fd57a3-06b1-4b92-ab09-a781fb4e9876
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
家政学部紀要56-4後藤02 (1.5 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-04-28 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ショウガ根茎デンプンの特性と調理への利用 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Properties of ginger rhizome starch and its use in cooking. | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ショウガデンプン | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 糊化温度 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 官能検査 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 嗜好試験 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理性 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
後藤, 昌弘
× 後藤, 昌弘× 澤, 蘭× 岩田, 惠美子 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 1229 | |||||
| 姓名 | GOTO, Masahiro | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 1798 | |||||
| 姓名 | SAWA, Ran | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 170 | |||||
| 姓名 | IWATA, Emiko | |||||
| 書誌情報 |
ja : 神戸女子大学家政学部紀要 en : Bulletin of the Faculty of Home Economics, Kobe Women's University 巻 56, p. 15-19, 発行日 2023-03-31 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 神戸女子大学 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1341－5905 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12668911 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
