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フランス料理変遷の考察（その1） ―中世からフランス革命前まで―
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1179
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1179b88e3996-6c60-4724-904a-09371d9d9eb2
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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【現在非公開です】41_11_資料_神戸女子短期大学紀要論攷 (521.1 kB)
Restricted Access
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2020-02-07 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | フランス料理変遷の考察（その1） ―中世からフランス革命前まで― | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | A Study on the Evolution of French Cuisine; From Medieval Times to the Pre-revolutionary Era | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
倉本, 百合子
× 倉本, 百合子× Kuramoto, Yuriko |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Taking a historical perspective’ this paperexamines the evolution of French haute cuisine and grande cuisine tracing its origins from in the palace kitchens of the ancien regime of the Bourbons. | |||||
| 書誌情報 |
神戸女子短期大学論攷 en : The Ronko 巻 41, p. 163-173, 発行日 1996-03-01 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 神戸女子短期大学学会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 09193650 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN10471612 | |||||
