@article{oai:suica.repo.nii.ac.jp:00001180,
 author = {清水, 典子 and 糸井, 亜弥 and 山本, 隆子 and Shimizu, Noriko and Itoi, Aya and Yamamoto, Takako},
 journal = {神戸女子短期大学論攷, The Ronko},
 month = {Mar},
 note = {食生活のあり方や嗜好が変化して，洋風料理の嗜好が高まってきた現象を，郷土料理の伝承と相反すると仮定して，郷土料理を知っているか，作るか，好きか等について沖縄県で意識調査をした。沖縄の郷土料理の知名度は100％と高く，参考に行った西日本の状況に比べて，郷土料理の食べられる時や料理の種類，使用材料などに大きな違いがあった。しかし，知名度の高い沖縄でも世代差を認めたので，この時期の過程を書きとめた。},
 pages = {175--185},
 title = {郷土料理に関する研究　第1報　―沖縄本部町の伝承―},
 volume = {41},
 year = {1996},
 yomi = {シミズ, ノリコ and イトイ, アヤ and ヤマモト, タカコ}
}