WEKO3
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内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性について(第2報)
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1219
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/12190ecb9c24-146b-40d8-824b-5a19aaf3a10b
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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【現在非公開です】39_12_資料_神戸女子短期大学紀要論攷 (1.4 MB)
Restricted Access
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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公開日 | 2020-02-07 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性について(第2報) | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Economical Effort, Preference and Feeling of Satisfaction in Selecting Food Materials (Part 2) | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
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主題 | money-value | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
松浦, 紀美恵
× 松浦, 紀美恵× 浅野, 晶子× 中田, 瀞× Matsuura, Kimie× Asano, Akiko× Nakata, Kiyoi |
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抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 現在の食生活は、内食・中食・外食の3種類の形態に区分されている。単身赴任や核家族世帯の増加による家族形態の変化や女性,主婦が家庭外へ活動の場を広げる社会背景が,より一層食生活を多様化しているのではないか。中でもバブル経済崩壊後の現在では,中食の食生活に占める割合が急増している。前報では,こうした食生活の変化から内食,中食について,同様の献立を用いて,経済性,嗜好性について,比較検討を行ったが,今回は,特に現在,さらに今後,増加の傾向にある高齢社会において,高齢者の単独世帯に於ける食生活について,心身両面からの健康を考慮していく必要があると思われる。そき視点からの取り組みとして内食,中食の経済性,嗜好性及び福祉的立場からの給食サービスに参加して検討を行った。また,同時に女子大生による,中食・外食の利用回数及び食品頻度から現在の女子大生の中食・外食についての利用を調査した。 | |||||
書誌情報 |
神戸女子短期大学論攷 en : The Ronko 巻 39, p. 121-135, 発行日 1994-01-10 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 神戸女子短期大学学会 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 09193650 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN10471612 |