WEKO3
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内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性について(第4報) 震災に於ける給食サービスとその後の食生活のありかたについての予備調査
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1183
https://suica.repo.nii.ac.jp/records/1183408b21ea-b284-49db-bf20-c8905877826c
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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【現在非公開です】41_15_資料_神戸女子短期大学紀要論攷 (1.4 MB)
Restricted Access
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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公開日 | 2020-02-07 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性について(第4報) 震災に於ける給食サービスとその後の食生活のありかたについての予備調査 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Economical Effort, Preference and Feeling of Satisfaction in Selecting Food Materials (Part 4) Preliminary Survey of Supported Feeding Service and (afterward) Dietary Life on Earthquake | |||||
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資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
松浦, 紀美恵
× 松浦, 紀美恵× 中村, 智英子× 中田, 瀞× Matsuura, Kimie× Nakamura, Tieko× Nakata, Kiyoi |
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抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 現在,わが国では高齢者の単独世帯が増加している。こうした一人暮らしの高齢者の食生活について,経済的,嗜好的両面ともに満足ができ,栄養面についても考慮するために,地域福祉としてのサービスなどの活動が必要とされる。だが,高齢者福祉に携わる人員が少ないと言うのが現状である。そこで,給食サービスや宅配給食サービスに適当な価格で,しかも内容の充実した調理済み食品を利用することができれば,少数の人員で行われるのではないかと考え検討することにした。しかし,この度の大震災により,各地で行われていた高齢者のための給食サービスが中断され,避難所において行政の宅配給食サービスが行われた。避難所では,パン,おにぎり,カップラーメン,弁当などの宅配給食が多く,栄養的にも,嗜好的にも問題が生じているようであった。特に,宅配給食の対象者が多数のためか高齢者,慢性疾患をかかえている人等に対する配慮が困難であった。今,自助努力が多く言及されているが,一番の力となることは互助であり,そこに心のかよう公助があって安全が確保されると思われる。 | |||||
書誌情報 |
神戸女子短期大学論攷 en : The Ronko 巻 41, p. 205-223, 発行日 1996-03-01 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 神戸女子短期大学学会 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 09193650 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN10471612 |